Ümumi cərrahiyyə tibbin ən qədim sahələrindən biridir. Bu şöbədə görülənlər orqanizmdə dərman və digər əlavə müalicə üsulları ilə sağalmayan struktur pozğunluqlarının və zədələrinin cərrahi yolla düzəldilməsi və ya xəstə orqanın çıxarılaraq ən uyğun formaya çevrilməsi prinsipinə əsaslanır.
